传承楷模力量，让奋斗精神照亮前行之路。日前，由华人楷模名人堂编委会出版的大型纪实系列丛书《楷模的力量・新时代奋斗者》正式出版。
全书以海内外杰出华商、文化名人、行业先锋、地域精英为主要采访对象，共收录全球100位杰出华人的奋斗经历和人生故事，并从不同的角度和纬度阐述了海内外中华儿女志存高远、锲而不舍、勇毅笃行的奋斗精神，展现了他们在各自所属行业领域做出的杰出贡献，彰显了华人群体独特的营商智慧与人格魅力。
麦心睿院士是香港麦文记面家第二代传承者，广东花县人，生于香港。她凭借卓越的管理才能和对传统美食的坚守，推动家族企业从佐敦街边小店发展为享誉全球的老字号品牌。麦心睿院士不仅是香港社会企业研究院院士及荣誉董事，更是GBA大湾区金融商贸协会饮食专业委员会主席、中国名人饭店俱乐部副主席，同时担任加拿大特许管理学院院士和美国林肯大学荣誉管理博士。她曾荣获“大湾区杰出港人卓越人物大奖”（2022）和“国际企业华人大奖”（2019），并带领麦文记连续七年（2018-2025）获米芝莲必比登推介，2020年更摘得第20届中国饭店金马奖。作为香港麦文记面家有限公司董事，麦心睿院士士秉持初心，传承“全虾云吞”手工技艺，坚守品质，创新推出“虾妹”急冻食品，拓展大湾区市场，彰显香港精神，诠释“取诸社会，用诸社会”的企业家情怀。
从自由人到传承者的成长之旅
麦心睿的童年，是一幅充满烟火气与人情味的市井画卷。她出生于香港的广东花县籍家庭，自幼便浸润在家族的美食事业之中。在她4岁时，稚嫩的小手便开始学着包云吞，那是她对家族事业的最初参与。随着年岁渐长，青少年时期的麦心睿更是全方位地融入店铺运营，从收银时的专注认真，到洗碗时的细致入微，店铺里的每一项杂务她都干得有模有样，这些经历为她日后的接班之路悄然铺垫着基石。
父母是她成长路上最重要的导师，父亲麦民敬，一位退伍军人，身上有着军人特有的严谨与担当；母亲麦孔笑荷，则以勤俭慈善家的形象，为她树立了为人处世的榜样，用点滴行动诠释着“取诸社会，用诸社会”的深刻内涵。
高中毕业后，麦心睿开启了一段独立探索的旅程。她曾在银行工作，体验过金融行业的严谨与高效；也曾投身公务员队伍，感受过政府工作的稳定与责任。然而，她内心深处对自由的向往让她无法满足于朝九晚五的按部就班。于是，她凭借着对音乐的热爱，创办了音乐中心，试图在艺术的天地里寻找自我表达的出口；同时，她热衷于环球旅行，用脚步去丈量世界的广阔，用眼睛去发现不同文化的魅力，她穿梭于世界各地，将所见所闻化作成长的养分。
1997年，母亲麦孔笑荷的一次善举，如同一颗璀璨的星辰，照亮了麦心睿的心灵天空，也在她心中种下了“取诸社会，用诸社会”的价值观种子。母亲将辛苦积攒的2500万港元捐赠给东华三院，用于兴建安老院大楼。这一举动，不仅彰显了家族的善心与大爱，更让麦心睿深刻理解到，财富的真正价值在于回馈社会，为社会的福祉贡献一份力量。
命运的转折在2003年悄然降临。母亲病重，家族生意面临无人接管的困境，这个消息如晴天霹雳般震撼了麦心睿。彼时的她，正享受着公务员工作的稳定与安逸，但家族的召唤让她毅然决然地辞去了这份“铁饭碗”。她深知，接班之路荆棘丛生，但对家族事业的敬畏与热爱，以及对传承家族精神的责任感，驱使她勇敢地迈出了这一步。
然而，接班之路并非一帆风顺。彼时，店铺管理松散，表哥代管时期遗留的诸多问题亟待解决，员工关系错综复杂，如同一团乱麻，供应链也亟待更新。面对这些挑战，麦心睿凭借着在店铺帮忙时积累的宝贵经验，没有丝毫退缩。她以敏锐的洞察力和果断的行动力，逐渐梳理出一套新的管理模式，将家族生意带入正轨。她深知，传承不仅仅是一句口号，而是要付出实实在在的努力，让这个有着70年历史的老字号在新时代焕发出新的生机与活力。
从最初的抗拒到后来的主动革新，麦心睿在这段成长之路上经历了无数的磨砺与挑战。但正是这些经历，塑造了她坚韧不拔的性格，让她在传承与创新之间找到了完美的平衡，开启了麦文记新的辉煌篇章。
岁月沉淀下的美味传奇
麦文记的传奇故事，宛如一首跨越世纪的悠扬长歌，从上世纪四十年代的香港街头唱响，一路绵延至今。麦心睿，作为这首歌曲的第二代传唱者，用她对家族事业的无限热忱与创新智慧，续写着这个老字号品牌的辉煌篇章。
家族创业：街边小吃的崛起之路
麦文记的起源，可以追溯到上世纪四十年代的香港佐敦庙街。那时的香港，正处于战后重建的艰难岁月，社会环境相对简单，人们的生活水平普遍不高。在这样的背景下，麦心睿的父母麦民敬和麦孔笑荷，怀揣着对生活的希望和对美食的热爱，来到了香港。麦民敬曾是军人，在部队中结识了擅长烹饪的麦孔笑荷，两人因对美食的共同热爱而结缘。他们凭借着有限的资金和对美食的执着追求，在庙街的巷仔档口开启了麦文记的创业之旅。
麦民敬和麦孔笑荷秉持着“平、靓、正”的经营理念，为街坊们提供价格实惠、品质优良的美食。在当时物资匮乏的年代，一碗热气腾腾的云吞面，成为了人们生活中难得的慰藉。麦文记的云吞面，以其独特的口感和鲜美的味道迅速赢得了街坊们的青睐。麦孔笑荷精心制作的云吞，皮薄馅嫩，搭配上麦民敬精心熬制的汤底，每一碗都充满了浓浓的诚意和匠心。
随着生意的逐渐兴隆，麦民敬夫妇在1958年将麦文记搬入了佐敦白加士街的自置地铺。这不仅是店铺地址的变更，更是麦文记发展历程中的一个重要里程碑。在新的店铺里，麦民敬夫妇继续以家族秘方制作面条，每天花费六小时熬制汤底，选用最新鲜的食材，确保每一碗云吞面都能达到最佳品质。这种对品质的坚持和对传统工艺的坚守，成为了麦文记能够在竞争激烈的美食市场中站稳脚跟的关键所在。
麦文记的云吞面之所以能够在众多美食中脱颖而出，与其独特的制作工艺密不可分。麦家坚持使用全蛋面，并且所有面条都是手工制作。每天清晨，师傅们便开始忙碌起来，将新鲜的鸡蛋和面粉按一定比例混合，经过反复揉搓和擀制，制成了一根根劲道十足的面条。而云吞的制作同样毫不马虎，选用上等的猪肉，加入适量的调味料，经过精细的剁制和搅拌，制成馅料，再用薄如蝉翼的云吞皮包裹起来，每一个云吞都饱含着满满的诚意和匠心。
在五六十年代，麦文记的云吞面售价仅为一至三毛钱一碗，但即便是在如此低廉的价格下，麦民敬夫妇依然坚持使用优质食材，不偷工减料。这一时期，麦文记的顾客群体逐渐扩大，除了当地的街坊邻居外，一些粤语片明星如新马仔、邓碧云等也成为了麦文记的常客。每当夜幕降临，麦文记的店铺里总是座无虚席，食客们一边品尝着美味的云吞面，一边分享着生活的点滴，麦文记逐渐成为了佐敦地区一道独特的风景线。
然而，命运的转折来得如此突然。六十年代末，麦民敬因病早逝，这一沉重的打击让麦文记的经营陷入了困境。麦孔笑荷凭借着小学学历，独自挑起了经营的重担。在亲戚朋友的鼎力相助下，麦孔笑荷不仅成功地维持了店铺的正常运转，还不断提升食品品质和服务水平，让麦文记在艰难的岁月中继续熠熠生辉。麦孔笑荷的坚韧与不屈，为麦文记注入了新的生命力，也为家族事业的传承奠定了坚实的基础。
第二代革新：传承与创新的完美融合
时间的车轮滚滚向前，来到了2003年。这一年，对于麦文记来说，是一个新的转折点。麦心睿，这位在麦文记的烟火气中长大的女性，毅然辞去了公务员的稳定工作，回到了家族企业，接手了麦文记的经营重任。
麦心睿接手后的麦文记，面临着诸多挑战。店铺的管理方式相对老旧，员工关系错综复杂，原材料供应也存在诸多问题。然而，麦心睿凭借着对家族事业的深厚情感和敏锐的商业头脑，逐渐将这些问题一一化解。她没有对店铺进行大规模的装修改造，而是选择保留店铺原有的格局和风貌。她深知，麦文记的魅力不仅仅在于美食本身，更在于那份传承了数十年的历史氛围和人情味。
麦心睿在传承家族传统的基础上，积极引入新的管理理念和营销手段。她成立了“香港麦文记面家有限公司”，使店铺的运作更加规范化和专业化。借助现代科技的力量，麦文记开通了网上销售渠道，让更多的年轻消费者能够方便地品尝到麦文记的经典美食。同时，麦心睿还注重品牌形象的塑造，通过与年轻人喜爱的社交媒体平台合作，推出了一系列具有创意的营销活动，成功吸引了新一代消费者的关注。
麦心睿坚信，只有不断创新，才能让麦文记在激烈的市场竞争中立于不败之地。她带领团队不断研发新的菜品，丰富产品种类。除了经典的云吞面，麦文记陆续推出了沙爹牛肉、中式牛柳、酱油猪手等多款急冻美食，满足了不同消费者的口味需求。这些新产品不仅在香港市场广受欢迎，还为麦文记开拓内地市场奠定了坚实的基础。
麦心睿对品质的严格把控，是麦文记能够持续发展的关键所在。在她的带领下，麦文记始终坚持使用优质的食材，遵循传统的制作工艺，确保每一碗云吞面都能达到最佳品质。麦心睿对品质的关注体现在每一个细节上，从面条的原料采购到云吞馅料的配比，从汤底的熬制到最终的成品装盘，每一个环节都经过严格的把关。
麦心睿接手后的麦文记，逐渐从一家传统的街边小店转型为一个具有现代企业运作模式的品牌。她用自己的智慧和勇气，成功地将麦文记带入了新的发展阶段，让这个老字号品牌在新时代的浪潮中焕发出新的生机与活力。
大湾区战略：迈向更广阔的发展空间
随着粤港澳大湾区建设的推进，麦心睿敏锐地察觉到了其中蕴含的巨大机遇。她积极布局内地市场，希望通过拓展业务范围，让更多的人品尝到麦文记的美味。
在内地市场开拓的初期，麦心睿面临着诸多困难和挑战。内地市场的消费习惯、口味偏好以及政策法规等都与香港存在差异。为了更好地适应内地市场，麦心睿带领团队深入调研，了解当地消费者的需求，不断调整产品策略和营销手段。
经过多年的努力，麦心睿逐渐在内地市场打响了麦文记的知名度。她的产品不仅在深圳、广州等大湾区城市受到消费者的喜爱，还逐步向其他城市拓展业务。如今，麦文记的美食已经走进了越来越多内地家庭的餐桌，成为了连接香港与内地情感的美食纽带。
麦心睿深知，企业的成功不仅仅是商业上的成就，更应该体现在对社会的贡献上。她积极参与社会公益活动，关心弱势群体，为社会的和谐发展贡献力量。她用自己的实际行动，诠释了“取诸社会，用诸社会”的企业价值观，也为麦文记赢得了广泛的社会赞誉。
麦文记的事业起源与发展历程，是一部充满传奇色彩的家族奋斗史诗。从麦民敬和麦孔笑荷在街边摆档的艰辛创业，到麦心睿接手后的创新发展与大湾区布局，麦文记在岁月的长河中不断前行，用一碗碗美味的云吞面，书写着对传统美食的坚守与传承，以及对品质的不懈追求。麦心睿作为麦文记的第二代传承者，用自己的智慧和勇气，成功地将这个老字号品牌带入了新的时代，让麦文记的故事在香港乃至更广阔的天地间继续传颂，激励着更多的人在追求梦想的道路上勇往直前。
荣誉加身，初心不改
麦心睿院士，香港杰出女性企业家，凭借对传统美食文化的坚守与创新，取得了卓越成就，赢得广泛认可。
麦文记连续七年获米芝莲必比登推介，自2018年起未曾间断，这标志着其美食品质达到行业顶尖水平，吸引了无数美食爱好者。2020年，麦文记摘得第20届中国饭店金马奖，彰显其在经营管理、服务品质以及品牌建设等方面的卓越表现。
在社会贡献方面，麦心睿院士同样成果丰硕。2008年以来，麦文记多次荣获“商界展关怀”称号，体现其对员工福利、客户体验和社区发展的关注。同时，麦文记还获得香港民政事务总署颁发的“家庭友善僱主”嘉奖，显示其在营造和谐企业氛围方面的成就。此外，雇员再培训局颁发的“人才企业嘉许奬項”也证明了麦文记在人才培养与发展领域的持续投入与创新实践。
麦心睿院士还荣获“大湾区杰出港人卓越人物大奖”（2022）和“国际企业华人大奖”（2019），体现其在大湾区建设及全球华人企业界的重要地位与广泛影响力。她积极投身慈善事业，长期捐助东华三院、保良局等慈善机构，关心弱势群体，并在甘肃、青海等偏远地区开展捐资助学活动，助力教育公平。
面对诸多荣誉，麦心睿院士始终谦逊低调，不忘初心。展望未来，她将继续引领麦文记在传承与创新的道路上前行，为消费者带来更多美味与感动，为社会创造更多价值。
未来展望，湾区领航
麦心睿院士正引领香港麦文记面家开启崭新航程，大湾区建设为香港企业带来前所未有的机遇，她凭借敏锐洞察力，将目光锁定在广阔的内地市场，尤其看好饮食文化与香港相近的广州和佛山。麦心睿院士规划以急冻食品为先锋，借助电商直播的强劲势头，让“虾妹”品牌迅速在内地打开局面。她走访内地生产厂家，深入了解食品检测、工商注册等环节，确保产品符合内地标准，以品质赢得市场信任。
麦心睿院士怀着开设实体店的宏大愿景，不仅着眼于商业利润，更希望在香港与内地的文化交融中扮演重要角色。她梦想中的实体店，不仅是美食的殿堂，更是香港文化与内地文化碰撞、融合的平台，让顾客在享用美食的同时，感受香港的独特魅力。
为了实现这一目标，麦心睿院士积极推动与内地厂商的深度合作。她频繁往来于香港与内地之间，与内地供应商建立紧密合作关系，优化原材料供应，同时积极适应内地的食品检测标准，为品牌的长远发展奠定坚实基础。
麦心睿院士还积极参与香港贸发局组织的各类活动，借助“香港食品馆”等平台，拓展内地市场渠道。她相信，借助政府的支持与资源，麦文记定能在大湾区找到更多发展机遇，实现品牌的跨越性增长。
麦心睿院士始终心系慈善事业，长期支持东华三院、保良局等慈善机构，将慈善视为企业不可分割的一部分。她不仅在物质上给予支持，更亲身参与各类公益活动，用行动传递温暖与爱心。她深知，企业的成功与社会责任密不可分，回馈社会是企业持续发展的动力源泉。
麦心睿院士还致力于社会企业的推广，作为香港社会企业研究院的荣誉董事，她不遗余力地协助青年在大湾区创业，为他们提供指导与资源。她坚信，青年是社会的未来，帮助青年成长就是为社会注入活力与希望。
她积极推动香港与内地学生交流，向香港学生分享内地学生的学习态度，促进两地青年相互理解与学习。她希望通过这些交流活动，打破地域隔阂，让香港青年更好地了解内地，鼓励他们积极融入国家发展大局。
麦心睿院士的未来之路，是麦文记的传承与创新之路，也是香港与内地融合发展的探索之路。她以坚守传统为根，以创新变革为翼，引领麦文记在新时代的浪潮中破浪前行。她的每一个目标，都饱含着对家族事业的深情、对社会的责任以及对未来的美好期许。在她的引领下，麦文记必将在大湾区乃至更广阔的天地中绽放新的光彩，成为连接香港与内地的美食与文化桥梁，续写属于麦文记和香港的传奇故事。
慈善为怀，共筑社会温暖港湾
麦心睿院士深受母亲麦孔笑荷女士的影响，始终秉承“取诸社会，用诸社会”的信念。母亲在1997年将大半生积蓄2500万港元捐赠给东华三院，用于建设安老院，这一善举在麦心睿心中种下了慈善的种子。她不仅将慈善视为财富的回馈，更视为一种使命和责任。
麦心睿院士积极参与东华三院、保良局、仁爱堂等慈善机构的活动，为弱势群体送去温暖与希望。她关心长者、儿童、残疾人等社会各个角落的需要，通过捐赠、义卖、志愿服务等多种形式，为他们提供实际帮助。她带领麦文记员工参与慈善活动，为有需要的人群提供食物，用一碗碗热气腾腾的云吞面传递关爱与温暖。
除了物资捐赠，麦心睿院士还关注教育事业的发展。她深知教育是改变命运的关键，因此在甘肃、青海等偏远地区开展捐资助学活动，为当地学校改善教学设施，为学生们提供学习用品和奖学金，点燃孩子们追求知识与梦想的希望之光。
作为香港社会企业研究院的荣誉董事，麦心睿院士致力于推广社会企业责任，协助青年在大湾区创业，为他们提供指导与资源。她相信青年是社会的未来，因此积极推动香港与内地学生交流，向香港学生分享内地学生的学习态度，促进两地青年相互理解与学习，鼓励香港青年积极融入国家发展大局。
麦心睿院士还关注动物福利，与各大动物慈善机构保持紧密联系，合作推广动物保护理念，为动物们创造更好的生活环境。
麦心睿院士的慈善之举不仅为社会带来了温暖与希望，更为香港企业树立了正面形象。她的善行义举激励着更多人投身公益事业，共同为构建一个更加美好的社会而努力。
结语
麦心睿院士，作为香港麦文记面家的第二代传承者，凭借对传统美食的坚守与创新，以及对社会公益的热忱，书写了一段香港美食传奇。从街边小吃到全球认可的米芝莲必比登推介，麦文记在她的引领下，不仅传承了“全虾云吞”的匠心工艺，更通过急冻食品和大湾区布局，让老字号焕发新生机。麦心睿院士用行动证明，传统与现代并非对立，坚守与创新可以并行。她将麦文记打造成香港与内地文化交流的美食桥梁，同时以慈善回馈社会，践行企业责任。这份对美食、对社会、对传统的热爱与担当，正是香港精神的最佳写照，激励着更多人在传承中创新，在发展中回馈，共同铸就更美好的未来。
